Das Bümplizer Sauerkraut verschwindet

In Bümpliz hat der Abbruch der alten Sauerkrautfabrik begonnen. Sie wurde 1850 gegründet und war schweizweit die erste ihrer Art.

1988 wurde zwar die Produktion eingestellt, trotzdem blieb das Sauerkraut im alten Rieghaus am Bahn höhenweg ein Begriff: In den letzten rund sieben Jahren erlangte es als Brockenhaus Bekanntheit über die Kantonsgrenzen hinaus. Auf dem Areal entsteht nun eine autofreie Siedlung.

Die älteste Sauerkrautfabrik der Schweiz wird dem Erdboden gleichgemacht. (Alessandro Meocci)

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